Маркировка аллергенов согласно LMIV
Цифровая маркировка аллергенов для ресторанного бизнеса.
Все 14 аллергенов ЕС автоматически в вашем цифровом меню. Гости фильтруют по непереносимости, ИИ-официант консультирует по вопросам аллергенов — надёжно и многоязычно благодаря ИИ.
Маркировка аллергенов в ЕС: что требует закон
Регламент ЕС о предоставлении информации о пищевых продуктах (FIC, Регламент № 1169/2011) обязывает все предприятия общественного питания обозначать 14 основных аллергенов — даже для нефасованных продуктов, таких как блюда ресторана. 14 аллергенов: глютен (пшеница, рожь, ячмень, овёс), ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко/лактоза, древесные орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, пекан, бразильские орехи, фисташки, макадамия), сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы/сульфиты, люпин и моллюски. С servioo.ai вы выполняете это требование цифровым способом, автоматически и на нескольких языках.
Как работает цифровая маркировка аллергенов?
В панели управления servioo.ai вы отмечаете содержащиеся аллергены для каждого блюда одним нажатием. В гостевом интерфейсе эти аллергены автоматически отображаются в виде значков или меток. Гости также могут фильтровать по аллергенам: «Показать только блюда без глютена» или «Только безлактозные варианты». Так вашим гостям не нужно тщательно проверять каждое блюдо по отдельности.
ИИ-официант как консультант по аллергенам
С помощью встроенного ИИ-официанта гости могут задавать целевые вопросы: «Какие закуски без орехов?», «Паста содержит яйца?», «Что порекомендуете при целиакии?». ИИ-официант знает данные об аллергенах каждого блюда и отвечает мгновенно, надёжно и на языке гостя. Это разгружает ваш обслуживающий персонал и даёт гостям с аллергией чувство безопасности.
Преимущества перед бумажной маркировкой аллергенов
Бумажная маркировка аллергенов имеет недостатки: она подвержена ошибкам (ручные списки устаревают), одноязычна (иностранные гости не всегда понимают символы) и негибка (изменения рецептуры требуют новых распечаток). Цифровое решение servioo.ai всегда актуально, многоязычно, с возможностью фильтрации и интерактивно благодаря ИИ-официанту. Изменения рецептуры мгновенно отражаются в гостевом интерфейсе.
Часто задаваемые вопросы
Какие аллергены поддерживаются?
Все 14 основных аллергенов ЕС согласно LMIV: глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, древесные орехи, сельдерей, горчица, кунжут, сульфиты, люпин и моллюски.
Могут ли гости фильтровать по аллергенам?
Да. Гости могут фильтровать меню по аллергенам и видеть только безопасные для них блюда.
Соответствует ли маркировка аллергенов требованиям LMIV?
servioo.ai поддерживает маркировку всех 14 аллергенов ЕС. Правильное назначение является ответственностью оператора ресторана.
ИИ-официант отвечает на вопросы об аллергенах?
Да. ИИ-официант знает аллергены каждого блюда и мгновенно отвечает на вопросы вроде «Какие блюда без глютена?» — многоязычно благодаря ИИ.
Узнайте больше о функциях
Внедрите цифровую маркировку аллергенов
14 аллергенов ЕС автоматически в вашем меню. Гости фильтруют, ИИ консультирует. 14-дневный бесплатный пробный период.
Начать бесплатно